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本文目录

1. 芥菜六种家常做法
2. 香菇西红柿的种做做法家常做法
3. 鲜香菇的做法家常

芥菜六种家常做法

一、荠菜炒鸡蛋

材料  ：荠菜
，常香菜鸡蛋 ，菇的各种盐，家常油

做法：1、香菇荠菜摘洗干净。各大全2、种做做法锅中加水大火烧开 。3 、下入荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5 、挤去水分，切成小段。6、碗中打入三个鸡蛋 ，加一勺盐，充分打散搅拌均匀。7、加入荠菜
，搅拌均匀。8 、热锅到油 ，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块 ，两面都煎至金黄后就可以啦。

二 、荠菜豆腐羹

材料：

主料
：荠菜75克，豆腐(南)200克
，

辅料
：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，

调料
：盐3克 ，味精1克 ，姜3克，香油1克 ，植物油10克
，豌豆淀粉5克

做法 ：1 、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3
、胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。4、荠菜洗净，去杂 ，切成细碎
。5、熟笋和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油 
，烧至七成热，加鸡汤、精盐 、豆腐丁 
、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋 
、荠菜，再加入姜末 、味精。7
、烧开后 ，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成 。

三、荠菜滑鸡片

材料：荠菜200g，山鸡胸肉100g，蛋清1只，香葱1棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g） ，芝麻香油2茶匙（10ml） ，高汤50ml

做法
：1
、山鸡胸肉片切成0.2cm厚的薄片放入碗中，加入绍兴黄酒、1/2茶匙（2g）盐
、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀。2 、荠菜择去黄叶和根部，用冷水反复浸泡清洗几次，洗去泥沙 ，沥干水分备用 。香葱切末备用 。3、大火烧开煮锅中的水 ，放入洗净的荠菜汆烫1分钟 ，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成碎末。4、中火加热炒锅中的油至4成热，沿锅边滑入浆好的山鸡片 ，迅速用锅铲拨散，待所有鸡片变色随即盛出
。5、倒出锅中多余的油 ，只留少许底油，中火加热至5成热时 ，放入香葱末煸炒出香味 ，加入荠菜末翻炒1分钟 ，注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀。调入盐和白胡椒粉搅匀，最后调入水淀粉勾芡即可。

四、猪肉荠菜水饺

材料：猪肉 ，荠菜，豆腐干，鸡蛋 ，面粉(高筋面粉)，葱
，姜
，蒜，香菜，料酒，陈醋，白醋老抽
，生抽 ，麻油，五香粉，胡椒粉 ，白糖，盐

做法：1 、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上2 、荠菜洗净煮锅加水烧开放入荠菜烫一下捞出冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末香菜切碎 。5 、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜，放鸡蛋葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲，加入荠菜豆腐干适量盐植物油搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条切成大小一样的面剂，按扁擀成面皮放馅料对折包成饺子。7 、煮锅加水烧开
，依次放入包好的饺子，等水开加3次冷水
，饺子膨胀浮起加冷水关火，捞出沥干水分装盘。8、蒜末，香菜末，白醋 ，生抽
，麻油制成酱料即可。

五
 、荠菜千张卷

材料：荠菜 ，香菇
，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐 
，鸡精  ，食用油

做法：1 、荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇
，木耳切末.瘦肉剁成细粒
。2、荠菜下开水焯 ，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。3、把荠菜，香菇，木耳
，春笋，瘦肉倒入大盆内 ，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。4 、千张一分为六 ，逐一包入荠菜馅 。5、包好后 ，放入蒸笼蒸8分钟即可。6 、凉后，取出装盘。

六
、荠菜饼

材料 ：荠菜105克 ，鸡蛋2个
，盐4克 ，油15克 ，酱油1勺，面粉60克

做法 ：1、荠菜摘洗干净 。2、挤干水份剁碎 。3、加入两个鸡蛋。4、加入面粉，加入油 ，盐
，酱油搅拌均匀。5 、多功能烤盘抹油预热，倒入面糊压实 ，中途翻面 。6、觉得味道淡 ，可以蘸豆瓣酱吃 。

香菇西红柿的家常做法

香菇8个，西红柿2个，蒜2瓣，番茄酱2勺，生抽1勺 ，蚝油1勺 ，食用油适量

做法

1
、西红柿洗净底部切十字
，放入开水中焯烫
，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，香菇去蒂洗净切厚片，蒜切末，葱切葱花

2、炒菜机倒入适量的食用油烧热 ，放入蒜末炒出香味，再加入番茄，盖上锅盖，启动爆炒程序 ，翻炒至番茄出汁

3 、加入番茄酱2勺 ，生抽1勺 ，蚝油1勺，再次翻炒均匀，再加入香菇
，继续炒完剩下的时间，出锅前撒上葱花即可

鲜香菇的做法家常

1 、将新鲜的香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口
，这样容易入味

2、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜

3 、倒入准备好的香菇，翻炒均匀 ，加入适量料酒
、小半勺盐 、1勺糖、适量海鲜酱油
，翻炒均匀

4、倒入适量清水
，没过香菇即可 ，盖上锅盖大火煮4分钟左右

5
、起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅

6 、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了

关于香菇的各种做法大全家常，香菇的各种做法大全家常菜的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助。

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